Köttbullar

1. 
   Hacka löken och stek den gyllenbrun.
2. 
   Kyl sedan ner löken.
3. 
   Blanda färsen med den pressade potatisen, löken, ägg, ansjovisspad, salt, peppar och dijonsenap.
5. 
   Rulla färsen till köttbullar.
6. 
   Stek några köttbullar i taget i smör tills de har fått fin färg runt om.

Potatispuré

1. 
   Skala och koka potatisen mjuk i vatten.
2. 
   Värm upp grädden.
3. 
   Passera potatisen i en passör eller en potatispress.
4. 
   Tillsätt grädden och rör runt.
5. 
   Montera ner smör efter smak.
6. 
   Smaka av med salt.

Gräddsås

1. 
   Skiva löken och stek den i smör tills den är gyllenbrun.
2. 
   Häll i fonden och koka ner tills hälften återstår.
3. 
   Tillsätt grädde och koka ihop tills såsen tjocknar. Då återstår det ca 2-2,5 dl.
4. 
   Sila ner såsen i en ny kastrull och smaka av med ansjovisspad, gelé och salt.
5. 
   Koka upp såsen igen och red av med majsstärkelse till önskad konsistens.
6. 
   Smaka av en sista gång med eventuellt lite av gurklagen.
7. 
   Rårörda lingon
8. 
   Blanda lingon och socker.
9. 
   Låt stå i rumstemperatur tills sockret löst sig.
10. 
    Förvara i kylen fram till servering.

Inlagd gurka

1. 
   Hyvla gurkan tunt.
2. 
   Koka upp vatten och socker och vispa så att sockret löses upp. Dra sedan åt sidan och blanda i ättika.
3. 
   Slå lagen över gurkan när den har svalnat och låt stå några timmar.

Servering

1. 
   Servera köttbullarna med tillbehören.