Köttbullar i jordnötssås
POPULÄRT
Foto: Ulrika Ekblom
Köttbullar i jordnötssås
Av: Zeina Mourtada
Från: Veckans matsedel
20 ingredienser
30 min
Saftiga köttbullar fulla med smak. När de är stekta och blandade med jordnötssåsen ser de lustigt nog nästan ut som våra klassiska svenska köttbullar i gräddsås.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g kycklingfärs
- 2 salladslökar, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 tsk chilipulver (kan uteslutas)
- 1 tsk salt
- olja (till stekning)
- 2 krm svartpeppar
Jordnötssås
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- olja, till stekning
- 1 tsk röd currypasta (eller sambal oelek)
- 1 dl crunchy jordnötssmör, osötat
- 1 förp kokosmjölk, ca 400 ml
- 1 msk soja
- salt
Servering
- kokt ris, gärna jasmin
- färsk koriander
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna.
- Låt smeten stå och svälla i 10 minuter. Rulla små köttbullar av smeten. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek köttbullarna i 10–12 minuter, eller tills de är helt genomstekta. Ställ stekpannan åt sidan.
- Finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en liten kastrull och fräs lök och vitlök tills löken har mjuknat. Tillsätt röd curry och fräs i några sekunder. Sänk värmen och rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, soja och salt efter smak. Låt såsen puttra i 3–5 minuter under omrörning, se till så att såsen inte bränner fast i botten. Håll såsen över köttbullarna i pannan och låt blandningen puttra i cirka 10 minuter.
- Servera med ris och koriander.
