Koreansk zucchinipannkaka

Name: Koreansk zucchinipannkaka
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg zucchini; 1 purjolök (stor); 2 dl vetemjöl; 1,5 dl potatismjöl; 1 tsk salt; 4 ägg; 2 msk sesamolja; neutral rapsolja, att steka i; Sås; 1,5 dl japansk soja; 4 msk risvinäger (eller vit balsamvinäger); 1 msk strösocker; 2 röda chilifrukter; 1 silverlök (liten); 1 msk rostade sesamfrön

POPULÄRT

Foto: TV4

Koreansk zucchinipannkaka

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Matig pannkaka med riven zucchini i smeten som efter stekning skärs i bitar och serveras med en smakrik sås på lök, soja och chili - en riktig smakexplosion!

Enkelt Asiatisk mat Pannkakor och plättar Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

1 kg zucchini
1 purjolök (stor)
2 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1 tsk salt
4 ägg
2 msk sesamolja
neutral rapsolja, att steka i

Sås

1,5 dl japansk soja
4 msk risvinäger (eller vit balsamvinäger)
1 msk strösocker
2 röda chilifrukter
1 silverlök (liten)
1 msk rostade sesamfrön

Gör så här

Riv zucchini och strimla purjolök. Lägg i en bunke och häll på vetemjöl och potatismjöl samt lite salt. Rör om tills mjölet täcker grönsakerna.
Knäck i äggen och rör om ordentligt tills allt är en jämn tjock smet.
Stek smeten i generöst med rapsolja i en stekpanna. Stek på hög medelvärme till pannkakan är frasig och gyllene i botten.
Ringla på lite av sesamoljan och vänd pannkakan. Stek till gyllene även på andra sidan.
Grovhacka chili och silverlök. Häll på soja, vinäger, socker och sesamfrön, rör om.
Lägg upp zucchinipannkakan på tallrikar och klipp i munsstora bitar. Skeda över såsen med lök och chili. Njut genast!