Koreansk bulgogi Bolognese 50/50
POPULÄRT
Foto: TV4/ Erik Videgård
Koreansk bulgogi Bolognese 50/50
14 ingredienser
20 min + tid i kyl
Färs i olika former är perfekt vardagsmat. Här bjuder Erik Videgård på en smakrik bolognese med inspiration från Korea.
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik Videgård på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept
Läs mer
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBolognese
- 1 msk rapsolja
- 900 g 50/50-färs (nötfärs och böner)
- 230 g morot, i små kuber
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk gochujang (chilipasta)
- 1 msk farinsocker
- 1 burk tomat, hela San Maranzano
- 2,5 dl kycklingbuljong
- 1,2 dl soja (ljus)
Nudlar
- sötpotatisnudlar (Koreanska sötpotatisnudlar)
Picklad gurksallad
- 1 msk strösocker
- 1,2 dl risvinäger
- 230 g gurka, tunt skivad (slanggurka)
- 1 msk rostade sesamfrön
Gör så här
Bolognese
- Hetta upp en gryta med oljan.
- Fräs färs, morot och vitlök tills det har fått färg.
- Tillsätt chilipasta samt socker och fräs i ytterligare en minut.
- Häll i tomater, buljong och soja. Mosa tomaterna med en träslev.
- Sjud grytan tills nästan all vätska kokat bort, ca 1 timme.
Nudlar
- Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
Picklad gurksallad
- Lös upp sockret i vinägern och tillsätt gurka och sesamfrön.
- Ställ den picklade gurkan kallt i minst 1 timme.
