Konfiterat anklår med puylinser
Foto: Tv4
Konfiterat anklår med puylinser
15 ingredienser
1 h 30 m
Konfiterat anklår med puylinser, fikon och hasselnötter kommer göra sig fint till helgen!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 fänkål
- 1 morot
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 10 rödlökar, små
- 4 confiterade anklår
- 3 dl puylinser, torkade (gotlandslinser)
- 2 dl vitt vin
- 5 dl kycklingbuljong (hemgjord eller färdigköpt)
- 3 kvistar färsk timjan
- 2 lagerblad
- 1 kanelstång
- 4 färska fikon
- 100 g hasselnötter
- 1 knippe persilja
Gör så här
- Finhacka fänkål, morot, gul lök och vitlök.
- Skala den röda löken men behåll den hel.
- Stek anklåren krispiga i sitt egna fett. Lyft upp låren och tillsätt alla finhackade grönsaker. Låt grönsakerna bryna utan att ta färg, tills de är alldeles mjuka.
- Tillsätt linserna, vinet, buljongen, timjan, lagerblad, kanelstång och 4 halverade fikon. Lägg i anklåren.
- Tillaga i ugnen på 170 grader i ca 1 timme. Bryn på de röda lökarna i smör och låt dem gå med i ugnen de sista 10 minuterna.
