Chokladkola med tranbär och pistage
Foto: tv4
Chokladkola med tranbär och pistage
9 ingredienser
Chokladkola med tranbär och pistagenötter passar perfekt som julgodis, eller när som helst när du är sugen på nåt sött.
Ingredienser
stycken
stycken- 80 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk havssalt
- 0,5 vaniljstång (eller 0,5 tsk äkta vaniljpulver)
- 170 g glykos
- 250 g strösocker
- 40 g mörk choklad
- 20 g pistagenötter, grovhackade
- 20 g tranbär, grovhackade
Gör så här
- Smält ihop smör, grädde, salt, vaniljstång och -frön på svag värme i en liten kastrull. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till ca 170 grader; färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
- Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen. Rör ner chokladen och låt den smälta.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och ta av när kolan nått ca 125 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov.
- Ta ur vaniljstången.
- Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper och strö över hackade pistagenötter och tranbär. Låt svalna 4-5 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.
