Kolsyrade jordgubbar med kallbryggt te
Kolsyrade jordgubbar med kallbryggt te
8 ingredienser
15 min + tid i kyl
”En alkoholfri sommardrink där sötman från jordgubbar möter friskt te och mjuka bubblor. Perfekt som aperitif eller till sommarens fika.” /Josephine Sondlo
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerKolsyrade jordgubbar
- 500 g frysta jordgubbar
- strösocker [20 % av jordgubbsjuicens vikt]
- citronsyra [1 % av jordgubbsjuicens vikt]
Kallbryggt te
- 10 g te (svart, gärna med smak av jordgubbar och choklad, eller exempelvis Söderblandning, Earl Grey eller Lapsang Souchong)
- 500 g vatten, kallt
Servering
- is
- 40 ml te, kallbryggt (per glas)
- 80-100 ml kolsyrade jordgubbar (per glas)
- färska jordgubbar
Gör så här
Kolsyrade jordgubbar
- Tina jordgubbarna över natten i kylskåpet och sila av juicen. Spara gärna de tinade bären till sylt, yoghurt eller som topping.
- Väg juicen. Tillsätt strösocker motsvarande 20 % av vikten och citronsyra motsvarande 1 %. Har du 500 g juice blir det 100 g socker och 5 g citronsyra.
- Rör tills allt har löst sig och ställ blandningen i frysen i ca 30 minuter.
- Kolsyra juicen i en kolsyremaskin anpassad för vätskor, exempelvis Twist & Sparkle. Har du ingen sådan kan du istället blanda 2 delar jordgubbsjuice med 1 del väl kylt, hårt kolsyrat vatten.
Kallbryggt te
- Blanda te och vatten och låt dra i kylskåpet i 6–12 timmar. Sila bort tebladen.
Servering
- Fyll ett glas med is.
- Häll i det kallbryggda teet och fyll upp med den kolsyrade jordgubbsjuicen.
- Rör försiktigt och garnera med en färsk jordgubbe.
