Kola- och lakritsrippelglass
Foto: TV4
Kola- och lakritsrippelglass
19 ingredienser
30 m + 4 h
Kola- och lakritsrippelsglass med lemoncurd och citronflarn.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGlass
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- 0,5 dl florsocker
- 2 dl grädde
- 0,5 dl strösocker
- 5 turkisk peppar (godis)
- 10 Dumlekola
- 3 Kick (lakritsgodis)
- 4 msk vatten
Lemoncurd
- 3 citroner
- 1 vaniljstång
- 1,5 dl strösocker
- 50 g smör
- 1 msk majsstärkelse
- 2 ägg
Citronflarn
- 3 msk smör
- 2 msk strösocker
- 3,5 msk vetemjöl
- 0,5 citron, rivet skal
Gör så här
- Smält dumlekolor och 2 msk vatten i en kastrull på spisen och låt svalna.
- Gör lika med lakritskolan (Kick) och låt svalna.
- Krossa turkisk peppar i en påse.
- Vispa äggulorna, sockret och florsockret till en smet ca 1 minut, blanda sedan i godiskrosset.
- Vispa grädden och vänd i smeten.
- Vispa sedan äggvitorna och vänd ner i samma bunke.
- Häll i form, ringla över kola och lakritssmeten i formen och frys i 3-4 timmar.
Lemoncurd
- Koka upp saften från 2 av citronerna och ha i skalet från alla tre ihop med socker, smör och vaniljstången.
- Sila sedan av vätskan.
- Blanda ut maizenan med saften från den tredje citronen och rör ned den i vätskan som du silat. Blanda äggen och rör ner i vätskan, sjud på svag värme i en kastrull tills den tjocknat. Låt svalna.
Citronflarn
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Smält smör, blanda i socker, mjöl och citronskalet.
- Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter.
