Kokosabzi

Name: Kokosabzi
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp fryst koriander; 1 förp persilja; 1 förp gräslök; 1 förp dill; 0,5 dl isbergssallad, finhackad; 2 ägg; 2-3 klyftor vitlök; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk svartpeppar; 0,5 tsk malen kanel; salt; ev berberisbär; ev valnötter

Kokosabzi

Av: Maryam Madaresi

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

20 m

Kokosabzi är en favorit i det persiska köket! Antingen serveras rätten med något som kallas sabzi polo (örtris) eller som den är med bröd och sallad.

Tillbehör

Ingredienser

1 förp fryst koriander [40 g eller 1 dl färska]
1 förp persilja [40 g eller 1 dl färska]
1 förp gräslök [40 g eller 1 dl färska]
1 förp dill [40 g eller 1 dl färska]
0,5 dl isbergssallad, finhackad
2 ägg
2-3 klyftor vitlök
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk malen kanel
salt
ev berberisbär
ev valnötter

Gör så här

Blanda alla ingredienser och vispa kraftigt.
Värm upp lite olja i en stekpanna och häll smeten i oljan.  Lägg på locket och när äggen stelnat vänder du på kokon och steker även andra sidan.
Om man vill lyxa till rätten kan man ha berberisbär och hackade valnötter i. Häll då två tredjedelar av smeten i pannan, strö över bär och nötter och täck med resten av smeten. Glöm inte att skölja berberisbären noggrant under rinnande vatten i en sil innan användning.