Klassiska Wallenbergare med potatismos

Name: Klassiska Wallenbergare med potatismos
Total time: 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g kalvfärs (finmald); 3 äggulor; 3 msk vispgrädde; 1 tsk salt; vitpeppar; 0,5 tsk strösocker; Potatismos; 12 mjöliga potatisar; 0,5 dl grädde; 0,5 dl mjölk; 1 msk smör; salt; peppar; Rårörda lingon; 200 g frysta lingon; 1 dl strösocker

Klassiska Wallenbergare med potatismos

Av: Pelle Johansson

Från: Köket

14 ingredienser

35 min

Populär rätt i klassisk tappning.

Husmanskost och receptklassiker Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

300 g kalvfärs (finmald)
3 äggulor
3 msk vispgrädde
1 tsk salt
vitpeppar
0,5 tsk strösocker

Potatismos

12 mjöliga potatisar
0,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
1 msk smör
salt
peppar

Rårörda lingon

200 g frysta lingon
1 dl strösocker

Gör så här

Blanda lingon och socker och låt stå i rumstemperatur tills sockret löst sig. Rör om då och då.
Blanda kalvfärsen med äggulor, vispgrädde, salt, peppar och socker. Blanda noga och ställ färsen svalt.
Skala och koka potatisen. Värm gräddmjölken tillsammans med smöret.
Vispa potatisen och den varma gräddmjölken till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.
Forma kalvfärsen till biffar, vänd dem i ströbröd och stek dem i en blandning av olja och smör på medelhög temperatur.
Servera med potatismos och rårörda lingon.