Kokbananpuré med kyckling
Foto: TV4
Kokbananpuré med kyckling
12 ingredienser
Denna puré som man lagar av kokbananer är basmat i Uganda. Man serverar bananpurén med enbart en sås eller till en gryta av kött, fisk eller kyckling. Kokbananer hittar du i välsorterade matbutiker.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 kokbananer
- 1 kyckling [ca 1 kg]
- 1 dl vetemjöl
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 2 msk matolja
- 1 tsk curry
- 2,5 dl hönsbuljong
- 0,5 dl mjölk
- 2 msk margarin
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Dela kycklingen i 4 bitar och ta av skinnet. Lägg mjölet på en tallrik och vänd kycklingen i mjölet så att det fastnar runt om, krydda med salt och peppar. Skala och hacka löken och hacka tomaterna grovt. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta och bryn kycklingen runt om tills den är gyllenbrun. Lägg i löken, krydda med curry och fräs löken i 1 minut. Lägg i tomaterna och häll på buljongen, lägg på lock och koka grytan 30-40 minuter tills kycklingen känns färdig.
- Koka under tiden matbananerna. Lägg dem med skalet kvar i en kastrull och häll på vatten så att det täcker bananerna, lägg på lock och koka dem i 25-30 minuter.
- Ta upp bananerna, vänta tills de har svalnat och skala dem sedan. Mosa bananerna, rör i mjölk och margarin, krydda med salt och peppar.
