Koftas kari
Foto: TV4
Koftas kari
19 ingredienser
Varje kök har sina köttbullar. Här är den kryddstarka indiska varianten, kofta. Laga i en rejäl kastrull stor nog att rymma både köttbullarna och såsen. Servera kokt ris till.
Ingredienser
portioner
portionerSås:
- 1 gul lök
- 1 burk hela konserverade tomater
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk curry
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 krm cayennepeppar
- 3 dl matyoghurt
- 2 msk smör
Köttbullar:
- 400 g lammfärs
- 1 gul lök
- 1 liten grön paprika
- 1 ägg
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 hela nejlikor
- 1 krm malen kardemumma
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Sås: Finhacka lök och vitlök och skär tomaterna smått. Fräs lök och vitlök lätt några minuter. Tillsätt tomaterna och rör ner curry, ingefära, kajennpeppar och 1 tsk salt. Rör ner matlagningsyoghurten. Låt alltsammans sjuda på svag värme.
- Köttbullar: Skala och finhacka löken och skär paprikan lika smått. Skala och finhacka vitlöken och stöt spiskummin och nejlikor. Blanda lammfärs, lök, paprika och vitlök. Blanda ner koriander, spiskummin, kryddnejlikor, kardemumma, 1 tsk salt och 1/2 tsk nymalen svartpeppar. Forma ganska stora köttbullar.
- Lägg bullarna i såsen och låt alltsammans fortsätta att sjuda i ca 10 minuter.
