Värm en kastrull med lite rapsolja, lägg i potatisen, fänkål och kryddorna, stek utan att det tar färg, slå över buljong och crème fraiche. Koka tills potatisen och fänkålen är mjuk.
Skär ner ramslöken och lägg ner den i soppan.
Mixa soppan slät i en blender, sila genom en finmaskig sil, smaka av med salt, socker och citron.
Plättar: Häll hälften av mjölken i mjölet och vispa till en jämn smet. Vispa sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält lite margarin och rör ner det i smeten och använd lite till gräddningen.
Blanda yoghurt, limeskal och florsocker. Servera med limeyoghurten morotssylten.
