Knäckig hallonpaj med vaniljsås
Foto: Köket.se
Knäckig hallonpaj med vaniljsås
13 ingredienser
50 m
Hallonpaj med knäckigt täcke och hemgjord vaniljsås.
Dryckestips: Château Baulac Dodijos
Tips! Om man är sötsugen så kan smeten dubblas
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHallonpaj
- 600 g hallon
- 100 g smör
- 2 dl havregryn
- 1,33 dl strösocker
- 0,33 dl ljus sirap
- 1 dl vetemjöl
- 0,33 tsk bakpulver
- 1,33 msk mjölk
vaniljsås
- 1 vaniljstång
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 3 äggulor
- 2 msk florsocker
Gör så här
Hallonpaj
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom hallonen.
- Lägg hallonen i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.
Vaniljsås
- Öppna vaniljstången på längden med en vass kniv. Skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull.
- Häll på 1 dl vispgrädde och vatten. Sjud 10 minuter och låt kallna.
- Ta upp vaniljstången. Vispa upp äggulorna med florsockret. Koka upp gräddvattnet.
- Sänk värmen kraftigt och häll i gulorna under kraftig vispning. Vispa såsen tills den tjocknar över svag värme.
- Ställ såsen i kallt vattenbad och rör i den tills den kallnat. Vispa 2 dl grädde så tjock som du vill ha såsen. Rör ned den i vaniljsåsen
