Höstgryta med potatismos och kärlek
Foto: TV4
Höstgryta med potatismos och kärlek
20 ingredienser
3 h
Tommy Nilssons mustiga långkok med högrev, sidfläsk och äpple. Serveras med potatismos.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Tommy Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 8-10 potatisar
- 1 skvätt mjölk
- 1 kg högrev
- 200 g rimmat sidfläsk
- 10 lökar, skalade (små)
- 1 champinjon (den som får den får diska)
- 2 små grillade paprikor
- 1 äpple
- fond, egen eller av god kvalitet
- 0,5-1 flaska rött vin
- vatten
- salt
- vitpeppar
- svartpeppar
- salvia
- rosmarin
- riven muskotnöt (efter smak)
- 1 knippe persilja
- smör
- olja
Gör så här
- Skär och putsa högreven i inte för stora men gärna olika stora bitar. Bryn köttet i smör och en skvätt valfri olja, krydda med rosmarin, salvia, salt och peppar. Lägg över i en järngryta.
- Bryn fläsk, de hela lökarna, champinjonen och finhackade paprikor. Krydda på samma sätt som högrevet. Lägg över i grytan.
- Vispa ur pannan med lite vatten så att alla kryddor kommer med. Häll i grytan med vinet, vatten (lika mycket som vin) och fond. Bryt persiljan och lägg i grytan.
- Lägg lock på grytan och låt sjuda på låg värme (länge, exempelvis 2 timmar).
- Ta av locket, riv ner äpplet och låt nu grytan koka ner på lite högre värme utan lock. Smaka av och lägg till kryddor efter behag. Grytan är färdig när du tycker så.
- Potatismos
- Koka potatis i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, klicka i smör, häll i en skvätt mjölk. Krydda försiktigt med svartpeppar och riven muskotnöt. Stöt potatisen till lagom konsistens, häll i lite mer mjölk om så behövs.
