Västkustsk fiskgryta med en touch av saffran
Foto: TV4
Västkustsk fiskgryta med en touch av saffran
16 ingredienser
45 min
Saffransdoftande fiskgryta med lax, vit fisk, potatis och morötter.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Cissi Wallin laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g vit fisk
- 500 g lax
- 6-8 mandelpotatisar
- 4-6 morötter
- 2 schalottenlökar
- 1 fänkål
- hummerfond
- vitt vin
- 2-3 msk tomatpuré
- 0,5 förp krossade tomater
- 2 förp saffran
- salt
- peppar
- 2 msk honung
- vatten
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
- Täck botten av en stor kastrull eller gryta med olja, till exempel olivolja. Sätt på medelhög värme på spisen.
- Ha i hackade morötter, mandelpotatis, lök och fänkål. Salta och peppra och fräs på tills löken blivit glansig. Ha i hummerfond, vin och saffran.
- Häll på vatten så det precis täcker potatisen och morötterna. Lägg på lock och låt koka tills de mjuknat till lagom tuggmotstånd.
- Ha i tomatpuré och krossade tomater. Låt sjuda någon minut, ha sedan i honung och mer salt och peppar om det behövs.
- Häll i grädden. Smaka av! Är du nöjd med smakerna? I så fall: ha i tärnad fisk (viktigt att alla bitar är ungefär lika stora) och låt sjuda i soppan under 5 minuter. Servera gärna med en klick crème fraiche och krutonger.
