Fransk gryta med Harry Kuvert
Foto: TV4
Fransk gryta med Harry Kuvert
26 ingredienser
40 min
Mustig fransk kycklinggryta med bacon, lök och svamp. Serveras med potatismos och vitlöksfrästa haricot vertes.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFransk gryta
- 500 g kycklingfilé
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 förp bacon
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 purjolök
- 200 g champinjoner
- smör, till stekning
- 4 dl rött vin
- 1 dl vatten
- 2 msk kycklingfond
- 1 msk soja
- 3 lagerblad
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 dl grädde
potatismos
- 1 tsk olivoljesmör (rumsvarmt smör och olivolja)
- 50 g saltat smör
- 1 kg potatis
- 0,5 tsk malen muskot
- salt
- vitpeppar
- grädde (efter behag)
Harry Kuvert
- 1 förp frysta haricots verts (eller 1 knippe färska)
- vitlök
- flingsalt
- smör (att steka i)
Gör så här
Grytan
- Skär kycklingen i stora bitar och krydda med peppar och salt. Skär bacon. Skala och dela lökarna. Grovstrimla purjolöken och skär svampen i små bitar.
- Bryn kycklingen runt om i smör och lägg över den i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, soja, lagerblad och timjan. Låt koka fem minuter under lock.
- Stek bacon, lök, purjolök och svamp under tiden. Lägg ner det i grytan och låt koka ytterligare 5 minuter.
- Rör ut maizenan i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt det koka upp. Häll över grädden.
Potatismos
- Gör i ordning olivoljesmöret genom att blanda rumsvarmt smör med olivolja.
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll bort kokvattnet, lägg potatisen i en matberedare och mixa tills konsistensen blir krämig.
- Tillsätt en skvätt grädde om så önskas. Tillsätt även olivoljesmör, varm mjölk, smör, muskotnöt, peppar, salt och rör om ordentligt.
Harry kuvert
- Woka tillsammans med vitlök och flingsalt i smör.
