Klassiska rågkakor
Klassiska rågkakor
9 ingredienser
2 h
De här klassiska rågkakorna är enkla att baka och gör sig riktigt fint till helgens brunch!
Se Hilda Kirkhoff laga receptet
Ingredienser
styck
styck- 50 g jäst
- 5 dl standardmjölk
- 1 msk brödkrydda (eller ½ msk anis och ½ msk fänkål, mortlad)
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk salt
- 0,5 dl rapsolja
- 9 dl rågsikt
- ca 5-6 dl vetemjöl
- mjölk (till pensling)
Gör så här
- Smula ner jästen i en skål.
- Värm mjölken till fingervarm och häll den över jästen. Rör om till jästen lösts upp.
- Tillsätt brödkryddor, ljus sirap, salt, olja, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
- Arbeta degen med hjälp av en köksassistent eller elvisp med degkrokar i 5-10 minuter till en jämn deg. Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.
- Plasta degskålen med plastfolie, lägg över en bakduk och låt jäsa i 45 minuter.
- Lägg upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i fyra delar.
- Forma varje del till en rund boll som du försiktigt kavlar ut till en ca 20 cm stor platta. Trycken eventuellt ett hål i mitten. Nagga bröden med en gaffel.
- Ta fram två plåtar och lägg två bröd på varje plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Pensla bröden med mjölk.
- Grädda bröden näst längst ner i ugnen i ca 12–15 minuter.
- Ta ut bröden och pensla dem igen med mjölk. Låt sedan svalna på galler under bakduk.
