"Själva nyckeln till att lyckas med en bra Margarita är framför allt att arbeta med en tequila av hög kvalitet, gärna 100% agave, vilket alltid står på etiketten. Personligen föredrar jag också en "blank" tequila före en "gyllene" lagrad variant. Det är också viktigt att tänka på balansen mellan syran och sötman här, vilket justeras med hjälp av sockerlagen." /David

Så gör du sockerlag! Koka upp lika delar socker och vatten under konstant omrörning. När sockret har löst upp sig är lagen klar! Låt svalna innan användning.

Fler smarriga drinkar hittar du på Davids Youtube-kanal