Klargravad strömming
Foto: TV4
Klargravad strömming
11 ingredienser
Det är trevligt med en klar lag, där man ser strömmingen tydligt. Lägg den i en vacker glasburk och ät färsk potatis till.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg hel strömming (eller 600 g rensad)
- rikligt med hackad dill
Gravningslagen:
- 1,5 dl ättiksprit 12 %
- 8 dl vatten
- 2 msk salt
Ättikslagen:
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 4 msk strösocker
- 1 dl vatten
- 2 dl olja
- 0,5 msk vitpeppar, krossad
- 0,5 msk salt
Gör så här
- Rensa och skölj strömmingen. Ta ur ryggbenet och dra av skinnet. Lägg strömmingen i en skål.
- Blanda gravningslagen. Rör om. Häll lagen över filéerna och låt stå kallt över natten. Rör om några gånger så att strömmingen blir jämt gravad.
- Blanda ättikslagen. Lägg dill i botten på en glasburk. Varva sedan sill och dill och häll på ättikslagen. Sätt på ett lock och låt stå kallt i ett dygn innan strömmingen är färdigt att serveras.
