Klar ärtsoppa med rimmat sidfläsk
Foto: TV4
Klar ärtsoppa med rimmat sidfläsk
9 ingredienser
En variant av den svenska klassikern!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl torkade gula ärtor
- 2 l grönsaksbuljong
- 1 gul lök (stor)
- 3 hela nejlikor
- 0,5 tsk timjan
- 0,5 tsk mejram
- salt
- vitpeppar
- 400 g rimmat sidfläsk, i bit
Gör så här
- Lägg ärterna i blöt i vatten under natten.
- Skala den gula löken och tryck i nejlikorna. Häll över ärterna och vattnet i en kastrull och låt koka kraftigt i några minuter. Tillsätt löken och fläsket i hel bit. Sänk värmen och låt ärterna sjuda under lock i 3/3- 1 timme. Skär sidfläsket först i skivor, sedan i tärningar och koka i soppan ca 30 minuter. Tillsätt samtidigt mejram eller timjan eller dem båda.
- Ta upp löken. Vispa några kraftiga tag med en ballongvisp så att alla skal samlas i vispen och kan lyftas bort. Kontrollera kryddningen och smaksätt eventuellt med mer mejram eller timjan samt salt och peppar. Servera med svensk senap.
