Kladdig kladdkaka by Louise
Foto: Katja Rangstam
Kladdig kladdkaka by Louise
10 ingredienser
30 min
Jag var inne i en period då jag ville få fram den bästa kladdkakan. Jag testade flera olika recept, en del blev för torra och andra för kladdiga. Jag komponerade och experimenterade ihop ingredienser och det slutliga resultatet blev det här. Riktig choklad istället för kakao och bara 1 dl mjöl gör krämigheten. Samt att man måste vara noggrann med tiden.
Man kan variera kakan med att t.ex. tillsätta 1 dl blandade och grovt hackade nötter. Smaksätt gärna grädden med någon krydda eller ört, t.ex. kardemumma eller hackad mynta.
Ingredienser
portioner
portionerKladdkaka by Louise
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 150 g mörk choklad, hackad
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Till servering
- 1 dl hallon, till garnering
- 3 dl grädde, vispad
- florsocker
Gör så här
Kladdkaka by Louise
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret.
- Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret.
- Rör om tills chokladen smällt.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
- Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig.
- Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
- Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. Passa noga!
- Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
- Garnera kakan med hallon och siktat florsocker. Servera med vispad grädde.
