Mal sesamfrön och socker i en mixer och häll upp i en skål. Rör ner rumsvarmt smör (eller grisfett) och smaka av med salt. Ställ fyllningen i kylen i minst 30 minuter så den stelnar.
Dela upp fyllningen i 12 lika stora bollar.
Rör långsamt ned det varma vattnet i klibbrismjölet under omrörning i en skål. Knåda ihop till en slät och ganska fast deg.
Dela upp degen i 12 lika stora bollar. Platta till degen och fyll med en boll av fyllning. Täck med plast medan du fyller resten.
Koka upp vatten med socker och ingefära i en kastrull. Lägg i bollarna och koka i några minuter tills alla flyter upp. Rör försiktigt runt under koktiden med baksidan av en slev så de inte fastnar i botten eller i varandra.
