Kimchi fried rice med edamame
Foto: Magnus Skoglöf
Kimchi fried rice med edamame
13 ingredienser
10 m
Stekt ris som blir syrligt och hett av kimchi och lite nötigt av sesamolja. Matchas perfekt med krämigheten från ägget. En klassiker på både restaurang och i hemmen i Korea.
Tips! Kimchin får gärna vara välsyrad, om den inte är det går det bra att droppa i lite risvinäger för att få den rätta syran. Om du inte har någon kimchi kan du ta motsvarande mängd färsk salladskål och blanda med 1 riven vitlöksklyfta, 1 tsk riven ingefära, 1 msk gochujang
och 1 msk risvinäger, blanda ihop och stek som kimchin. Inte riktigt samma smak, men också jättegott. /Jennie
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 0,5 rödlök
- 2 klyftor vitlök
- neutral rapsolja, till stekning
- 2 dl kimchi, gärna välsyrad
- 4 dl koreanskt ris, kallt kokt (eller japanskt ris)
- 100 g frysta edamamebönor, tinade
- 2 msk kimchispad
- 1 msk koreansk soja (eller japansk soja)
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk rostade sesamfrön, + extra till servering
- 2 salladslökar
- 2 ägg
- neutral rapsolja, till stekning
Gör så här
- Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken. Stek rödlök och vitlök på hög värme i en panna med olja i 1 minut. Grovhacka kimchin, lägg den i pannan och låt steka med löken i några minuter. Tillsätt sedan ris, edamame, kimchispad, soja, sesamolja och sesamfrön och låt steka under omrörning. Smaka av med soja och sesamolja. Skär salladslöken fint och strössla ovanpå.
- Stek äggen på ena sidan, gärna på hög värme för att sedan sänka värmen när äggen fått en frasig
- yta. Servera genast med det nystekta kimchiriset. Strössla gärna på mer sesamfrön och njut!