Kikärtscurry med ris och yoghurt
Foto: TV4
Kikärtscurry med ris och yoghurt
14 ingredienser
Snabbt, lätt, magert och vegetariskt- vad kan man mer begära av en rätt? Att den smakar gott, förstås, men det står alla de goda kryddorna för. Kokt ris smakar bra till.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl färdigkokta kikärtor
- 4 msk matolja
- 5 schalottenlökar
- 2 burkar hela tomater
- 5 dl grönsaksbuljong
- 0,5 tsk rosépeppar, grovkrossad
- 1 tsk malen koriander
- 1 krm muskot, riven
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk curry
- 0,5 tsk salt
- 2 msk citron, pressad
- 2 klyftor vitlök
Till servering:
- 2 dl matyoghurt
Gör så här
- Skala och finhacka schalottenlöken. Låt tomatburkarna rinna av och spara spadet. Blanda det med buljongen. Skär tomaterna i mindre bitar.
- Värm oljan på medelvärme och fräs lök, rosépeppar, koriander, muskot och curry. Tillsätt tomaterna, buljongen, salt och citronsaft. Pressa ner vitlöken. Låt puttra i 10 minuter. Lägg i kikärterna och puttra ytterligare 5 minuter.
- Servera pannan med matlagningsyoghurt att klicka i.
