Älgfärsbiffar med soltorkade tomater och örter

Name: Älgfärsbiffar med soltorkade tomater och örter
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g älgfärs; 6 soltorkade tomater; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 ägg; 6 enbär, krossade (kan uteslutas); 2 msk färsk rosmarin, finhackad (eller timjan); 3 msk olivolja; salt; svartpeppar, nymalen; olivolja, till stekning

Foto: Susanna Blåvarg

Älgfärsbiffar med soltorkade tomater och örter

Av: Kerstin Hultén

Från: Maten som skyddar mot cancer

11 ingredienser

Servera gärna med nyponsalsa och fransk potatissallad, eller sötpotatis med ingefära.

Svensk/nordisk mat Viltkött

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g älgfärs
6 soltorkade tomater
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 ägg
6 enbär, krossade (kan uteslutas)
2 msk färsk rosmarin, finhackad (eller timjan)
3 msk olivolja
salt
svartpeppar, nymalen
olivolja, till stekning

Gör så här

Lägg de soltorkade tomaterna i blöt i hett vatten i några minuter eller tills de är mjuka.
Finhacka tomaterna och skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda alla ingredienser till en smidig färs
och forma till biffar.
Stek biffarna i olivolja i en stekpanna tills
de har fin färg och är genomstekta.