Gör så här

1. Hacka plommonen fint och blanda med vattnet, valnötterna, cognac och socker. Rör tills sockret löst upp sig och låt stå minst 30 minuter eller över natten.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
3. Blanda plommonen och valnötterna med en femtedel av skummet. Vänd sedan försiktigt ner resten av skummet med en sked.
4. Smörj formar med olja och strö i socker. Fyll formarna och dra ett varv med tummen runt kanten.
5. Grädda i ugnen på 175 grader utan fläkt i ca 15 minuter.
6. Servera omedelbart med vispad kokosgrädde eller glass.