Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter. Dela dem om de är stora.
Värm bladspenaten under lock i en kastrull med lite kokande vatten.
Häll av potatisvattnet. Stöt potatisen i kastrullen.
Tillsätt lite smör och mjölk. Krydda moset med salt och peppar, rör ner lite saffran och till sist lite mer smör och grädden.
Tärna fetaosten i små kuber. Skala och riv morötterna. Ta spenaten från spisen, tillsätt fetaosten samt smör, salt och peppar. Lägg upp moset och toppa med spenaten och morötterna. Servera med fiskpinnar och citron/limesaft.
