Karibisk rice 'n' beans med jerkmarinerad tofu
Foto: TV4
Karibisk rice 'n' beans med jerkmarinerad tofu
26 ingredienser
45 m
Grillad tofu i en härlig jerkmarinad av chili, salladslök, vitlök och goda kryddor. Serveras med ris och bönor.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- ca 500 g fast tofu [2 förp]
Jerkmarinad
- 3 salladslökar
- 4 klyftor vitlök
- 1 jalapeño
- 1 msk japansk soja
- 1 kruka koriander
- 1 tsk malen kryddpeppar
- 1 tsk muskot
- 1 tsk nejlika
- 1 msk honung
- 3 msk vinäger
- salt
- peppar
Rice 'n' beans
- 1 förp svarta bönor
- 3 dl fullkornsris
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 4 salladslökar
- 3 msk rapsolja
- 1 msk smör
Till servering
- mâchesallad
- majskolv, gärna grillad
- yoghurt
- koriander
- 1 limefrukt
Gör så här
Jerkmarinad
- Hacka salladslök, vitlök, hela eller halva jalapeñon och koriander grovt. Mixa med resten av ingredienserna till marinaden till en slät pasta.
Marinerad tofu
- Skiva tofu, lägg på ett fat och häll över hälften av marinaden. Marinera i minst 15 min men gärna längre.
Rice 'n' beans
- Hacka lök, vitlök och chili eller andra halvan av jalapeñon till riset. Häll av bönorna och skölj dem noga.
- Häll olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och chili mjuka. Tillsätt riset och bönorna. Rör runt och stek i ca 3 min.
- Häll på lite vatten och låt det koka in, rör om hela tiden. Fortsätt tills riset är klart. Tillsätt smör och hackad salladslök.
Servering
- Stek eller grilla tofun snabbt och häll på resten av marinaden. Servera med rice n beans, majs, yoghurt och extra koriander och ev chili!
