Karibisk kyss av hallon & mango med rostade nötter

85 röster
30 m
4

Hemgjord mango- och hallonglass, som du gör enkelt utan glassmaskin, tillsammans med rostade nötter blir en perfekt dessert eller lyxig fika.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 250 g fryst hallon
  • 250 g fryst mango
  • 2 msk honung, flytande
  • 600 g kokosmjölk
  • 125 g blandade nötter
  • 1 msk strösocker
  • 0,5 msk smör
  • färsk citronmeliss
  • limefrukt, zest

Gör så här

  1. Häll kokosmjölken i två separata skålar.
  2. Tillsätt den frysta mangon i den ena skålen och hallonen i den andra.
  3. Tillsätt lite av honungen i de båda skålarna. Mixa skålarna separat med en stavmixer.
  4. Stek nötterna snabbt (ca. 2 min.) i en stekpanna tillsammans med ½ msk smör och 1 msk socker.
  5. Lägg alla blandade nötter på en plåt och in i ugnen på 225° och rosta ca. 15 min.
  6. Skopa upp glassen, tillsätt nötterna på toppen och lägg några citronmeliss blad på toppen. Servera.
14 november 2018