Kantarellpizza med karamelliserad lök och västerbottensost
NYHET
Foto: Angelica Söderberg
Kantarellpizza med karamelliserad lök och västerbottensost
15 ingredienser
40 min
Pizza bianca, alltså vit pizza, gör sig perfekt till en middag eller en höstig buffé. Receptkreatörern Anna Wendt toppar med gyllene kantareller, karamelliserad lök och västerbottenost.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 400 g färdig pizzadeg
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl Västerbottensost, riven
- 1 klyfta vitlök
Topping
- 300 g kantareller
- 2 msk smör
- salt
- nymalen svartpeppar
- färska örter
- 2 förp mozzarellaost
Karamelliserad lök
- 5 bananschalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 tsk strösocker
- 3 tsk vitvinsvinäger
- krm salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Börja med den karamelliserade löken. Skala löken och skiva den tunt.
- Stek på medelvärme i smöret några minuter tills den blivit mjuk och söt, tillsätt strösockret och stek ett par minuter till. Häll sedan över vinägern och låt koka in. Smaka ev av med lite salt.
- Ansa kantarellerna, dela de större. Stek på medelvärme i smöret tills de blivit gyllene, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Ta ut pizzadegen ur påsen och sträck degen till önskad form. Blanda samman creme fraiche, västerbottenost och riven vitlök och bred ett jämnt lager över pizzan. Fördela därefter kantarellerna och den karamelliserade löken över pizzorna.
- Fördela små bitar av mozzarella över och grädda i mitten av ugnen ca 20 min eller tills pizzan är gyllene. Ta ut och toppa med färska örter.
