Kantarellpizza med fänkålssallad

Kantarellpizza med fänkålssallad
Markiz Talhaoui
Markiz Talhaoui

Kantarellpizza med fänkålssallad

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

30 min

En enkel pizza med kantareller, potatis och mozzarella gör sig fint som god lunch, förrätt eller som del av en buffé.

BuffématPizza

Ingredienser

portioner
  • 2-3 potatisar, tunt skivade och förkokta
  • 1 fänkål, tunt strimlad (liten)
  • 2 msk färsk dill, hackad
  • 50 g ärtskott
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 tsk strösocker
  • 1 krm salt
  • 150 g kantareller
  • 2 msk smör
  • 2 klyftor vitlök, finhackade
  • 2 färdig pizzadeg
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 mozzarellaost
  • 1 dl parmesanost, riven
  • 2 gröna chilifrukter, finhackade
  • 0,5 dl rostade mandlar, grovhackade
  • dill (till topping)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skiva potatisen tunt och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Låt sedan potatisen svalna något.
  3. Blanda fänkål, dill, ärtskott, vitvinsvinäger, olivolja och socker i en skål. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
  5. Stek kantarellerna i smör tillsammans med vitlöken tills de fått fin färg.
  6. Kavla ut pizzadegarna och bred på crème fraîche. Lägg på potatisskivor och riv över mozzarellan.
  7. Grädda pizzorna i mitten av ugnen i ca 7–10 minuter.
  8. Toppa pizzorna med kantareller, parmesanost, grön chili, rostade mandlar och lite extra dill.
  9. Servera direkt med fänkålssalladen.