Dansk kaka
Foto: Åsa Dahlgren
Dansk kaka
13 ingredienser
Den här kakan bakade jag i tonåren och har man en gång smakat den glömmer man den aldrig! /Kristina Eriksson - Receptet kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat.
Receptet ger ca 10 bitar.
Ingredienser
- 200 g smör (här är det godast med smör)
- 6 dl vetemjöl
- 50 g jäst
- 1 msk vatten
- 2 ägg
- 2 msk strösocker
Fyllning
- 150 g sötmandel
- 150 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 ägg, till pensling
- 2 msk sötmandel, hackad
- 0,5 dl strösocker
Gör så här
- Börja med fyllningen.
- Skålla och mal mandeln.
- Rör ihop mandel, smör, socker och vaniljsocker i en bunke.
- Hacka samman smör och vetemjöl.
- Rör ut jästen i vattnet och tillsätt det till smör- och mjölblandningen.
- Tillsätt ägg och socker.
- Arbeta ihop till en deg och dela den i 2 delar, den ena något större än den andra.
- Kavla ut den största degen till en rund kaka som är stor som botten och kanterna på en form med löstagbara kanter, 22 cm i diameter.
- Klä den smorda formen med degen, se till så att degen verkligen täcker formens botten och insidor.
- Bred ut fyllningen i formen.
- Kavla ut den andra degen så att den täcker hela kakan.
- Täck med degen och tryck ihop kanterna.
- Jäs kakan i närmare 1 timme.
- Pensla med uppvispat ägg och strö på mandel och socker.
- Grädda kakan i 200 grader i 25–30 minuter på första falsen.
- Täck med bakplåtspapper om den får för mycket färg.
