Kalvfilé , med geggamojjasås och potatismos

5 röster

1h 30m

Kalvfilé , med geggamojjasås och potatismos

Foto: TV4

Av Linda - SundsvallFrån Halv åtta hos mig

Saftig kalvfilé serveras med lent potatismos samt smakrik sås med purjolök och fetaost.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer

1h 30m

4 portioner

Du behöver

Kalvfilé

800 g kalvfilè
3 msk smör
1 tsk salt
1 tsk peppar
8 kvistar timjan
2 klyftor vitlök

Potatismos

1 kg potatis
0,5 dl grädde
0,5 dl mjölk

Geggamojjasås

1 purjolök
ca 25 g fetaost
2 dl Crème fraiche soltorkade tomater och fetaost

Tillbehör

gurka
tomater
sallad

Finns i inköpslista

Gör så här

Kalvfilé
Sätt på ugnen på 150 grader.
Skär köttet i fyra tjocka, ca 4 cm, bitar.
Smält smöret i stekpanna, lägg i köttbitarna och krydda salt och peppar i pannan. Krydda gärna lite extra.
Stek köttet på båda sidor så att köttet får fin färg.
Ta fram en ugnssäker form, lägg i färsk timjan och vitlöksklyftorna.
Lägg i köttet i formen och häll allt stekspad, från stekpannan, över köttet.
Ställ in köttet, med termometer, i ugnen. Låt gå i ugnen till önskad innertemperatur är uppnådd, d.v.s 60 grader för rött, 70 grader för medium och 80 - 90 grader för välstekt.
Potatismos steg 1
Skala och koka potatisen, ca 30 minuter.
Geggamojjasås
Hacka purjolöken och fräs i smör.
Värm crème fraichen och blanda i purjolöken.
Hacka fetaosten och blanda i den.
Ställ nu såsen kallt.
Potatismos steg 2
Pressa potatisen med potatispress.
Värm mjölken och grädden i en kastrull.
Häll i mjölk/gräddblandningen i potatisen rör försiktigt med en elvisp.
Salta efter smak
Servering
Hacka gurka och tomater och lägg upp på salladsblad på varje tallrik.
Servera kalvfilén med potatismos, sås och salladen.