Kalvfärsburgare
Foto: Eva Hildén
Kalvfärsburgare
15 ingredienser
30 m
”De här burgarna kan du laga i god tid och servera som en rätt på buffé. Hasselnötterna kan bytas ut mot mandel eller valnötskärnor.”/Lena Söderström
Receptet är ur boken Hamburgare och texmex, Semic.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 500 g kalvfärs
- 1 skiva baguette, ca 3 cm
- 1 ägg
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 burk ricotta [125 g]
- 3 msk färsk kruspersilja, finhackad
- 3 msk hasselnötter, finhackade
- smör, till stekning
Tillbehör
- hamburgerbröd
- senap
- ranchdressing
- skivor tomat
- färska örter, hackade
Gör så här
- Smula baguetten och lägg det i en bunke. Tillsätt ägg, vitlök, salt, peppar och ricotta. Låt stå ca 15 minuter och rör med en gaffel till en slät massa. Blanda i persiljan och nötterna. Blanda i färsen.
- Forma färsen till 6–8 bullar. Stek dem i smöret ca 3 minuter på varje sida. Efterstek utan lock ca 5 minuter, eller tills de är genomstekta.
- Dela och grilla eller rosta bröden under tiden. Lägg biffarna mellan bröden med senap, ranchdressing, tomatskivor och örter.
