Kalvfärsbiffar med rödbetor, serveras med gräddsås och potatisskivor
Foto: TV4
Kalvfärsbiffar med rödbetor, serveras med gräddsås och potatisskivor
19 ingredienser
45m
Saftiga biffar på kalvfärs och rödbetor, serveras med ugnstekt potatis och gräddig sås.
Dryckesförslag: Vin; Zensa – Primitivo
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPotatisskivor
- 900 g fast potatis
- 0,5 msk olja
- 0,5 msk torkad timjan
- salt
- peppar
Biffar
- 2 rödbetor
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl vatten
- 500 g kalvfärs
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk olja
Sås
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 köttbuljong
Garnering
- 0,5 kruka persilja
Gör så här
Potatis
- Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.
- Skölj och skiva potatisen och blanda den med olja, salt, peppar och timjan.
- Häll över potatisen på den varma plåten och placera den i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
- Spara lite plats på främre delen av plåten till biffarna.
Biffar
- Skala och riv rödbetorna grovt.
- Blanda ströbröd med vatten och låt det svälla någon minut.
- Blanda sedan i färsen, senap, salt, peppar och en pressad vitlöksklyfta.
- Forma blandningen till 8 jämnstora biffar och bryn dem lätt i en oljad stekpanna, i ca 2–3 minuter på varje sida.
- Placera biffarna på samma plåt som potatisen och stek ytterligare i 6 minuter.
Sås
- Vispa ihop grädde, vatten, majsstärkelse och smulad buljongtärning.
- Häll det i stekpannan och låt koka några minuter under omrörning.
Servering
- Servera biffarna med potatisen och såsen, garnera med persilja.
