Kalvstek

1. 
   Skär kalvköttet i ca 2 cm tjocka skivor.
2. 
   Hetta upp en stekpanna med olja på medelhög värme.
3. 
   Stek köttet i omgångar så att det inte blir för trångt i stekpannan, salta och peppra.
5. 
   Lägg vatten, lite i taget, tills köttet mjuknar.
6. 
   Stek svampen gyllenbrun i en separat panna och häll över till köttet.
7. 
   Tillsätt vispgrädde, färsk eller torkad persilja, alt. koriander.
8. 
   Låt puttra några minuter så att såsen tjocknar.

Bulgur

1. 
   Häll i vatten, buljong och smör i en kastrull och låta koka upp.
2. 
   Tillsätt bulgur och låta det koka i ca 10 minuter.

Servering

1. 
   Servera köttet med sås, bulgur och sallad.