Kålsallad med sesamyoghurt, nötter och halloumi
NYHET
Foto: TV4
Kålsallad med sesamyoghurt, nötter och halloumi
Av: Albin Edberg
Från: Kökets middag
17 ingredienser
30 min
En matig och smakrik sallad med två sorters kål! Här kombineras citronmarinerad grönkål och stekt svartkål med krispig halloumi, krämig sesamyoghurt, jordnötter och riven parmesan. En härlig kombination av smaker och konsistenser.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerSesamyoghurt
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl turkisk yoghurt
- 2 msk tahinipasta
- 1 msk sesamolja
- 2 msk rostade sesamfrön
- citron, saften
- salt
Kålsallad
- 1 förp grönkål [à 200 g]
- 2 tsk salt
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 förp svartkål [à 200 g]
- rapsolja (till stekning)
- salt
- svartpeppar
Servering
- 2 förp halloumiost
- 1 dl jordnötter
- parmesanost (att riva över)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sesamyoghurt
- Skala och finriv vitlöken. Blanda med yoghurt, tahini, sesamolja och rostade sesamfrön. Smaka av med citronsaft och salt. Ställ i kylen fram till servering.
Kålsallad
- Repa grönkålsbladen från de grova stjälkarna och lägg i en bunke. Tillsätt salt samt finrivet citronskal och citronsaft. Massera kålen med händerna tills den mjuknar något. Ställ åt sidan.
- Strimla svartkålen grovt. Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna och stek kålen tills den mjuknar och får fin färg. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg över i bunken med grönkålen och blanda.
Servering
- Skär halloumin i tärningar. Stek i lite rapsolja tills bitarna är gyllene och krispiga runt om. Låt rinna av på hushållspapper.
- Bred ut sesamyoghurten på ett stort serveringsfat. Fördela kålsalladen ovanpå och toppa med stekt halloumi, jordnötter och rikligt med finriven parmesan.
