Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Hacka löken och dela vitkålen i mindre bitar.
3. Fräs lök och vitkål i rapsolja och hälften av sirapen tills den mjuknat. Salta och peppra.
4. Blanda ihop färs med sojagrädde, buljong, soja, sirap, vatten, salt, peppar och kryddpeppar i en bunke till en lös smet.
5. Varva färsen med kålblandningen i en smord ugnsfast form. Avsluta med kål på toppen.
6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.

Skysås

1. Koka upp kalvbuljong och madeiravin i samma panna som du stekt lök och vitkål i.
2. Låt reducera tills två tredjedelar återstår.
3. Blanda majsstärkelsen med lika delar vatten och tillsätt lite i taget till önskad konsistens.

Servering

1. Servera kålpuddingen med kokt potatis, lingon och skysåsen.