En enklare variant på kålpudding som är så god! En klassisk husmansrätt med en twist som gör att rätten blir en perfekt vardagsrätt, men även funkar att bjuda på till helgen.
1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlöksfond
1 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
2 dl vatten
1 msk soja
3 dl grädde
salt
svartpeppar
Rårörda lingon
250 g frysta lingon
0,5 dl strösocker
Pressgurka
1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit 12 %
1 dl vatten
2 msk strösocker
2 msk persilja, hackad
Servering
potatis, kokt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Rårörda lingon
Blanda socker och lingon i en skål och låt dra i ca 30 minuter. Rör om då och då.
Pessgurka
Hyvla gurkan i tunna skivor. Strö över salt och lägg över en tyngre skål som pressar gurkan i ca 30 minuter. Häll av vätskan.
Blanda ättikssprit, socker och vatten och häll lagen över gurkan tillsammans med den hackade persiljan. Rör om och låt stå tills servering.
Kålmaja
Hacka vitkålen och skala och hacka löken. Stek i en gryta med smör i ca 5 minuter. Tillsätt sirap och fräs i ytterligare 5 minuter.
Ha i nötfärsen och fördela den fint. När färsen har fått färg tillsätt fond, soja och vatten. Låt koka ihop i ca 20-30 minuter. Tillsätt sedan grädden och låt koka in i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med rårörda lingon, pressgurka och kokt potatis.
portioner
