Gör så här

Soppa

1. 
   Koka buljongen i förväg och ställ den kallt.
2. 
   Blanda buljong, potatis och syrad grädde med mixerstav tills soppan är helt slät. Ställ kallt fram till servering.

Rucolaolja

1. 
   Blanda allt med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.
2. 
   Om du tycker att det smakar lite bittert av olivoljan så kom ihåg att salt tar bort beskan.

Friterade palsternackor

1. 
   Använd potatisskalare och hyvla strimlor av palsternackan.
2. 
   Hetta upp olja i en stekpanna.
3. 
   Lägg i strimlorna av palsternackan och fritera tills de fått gyllengul färg.
4. 
   Lägg upp strimlorna på ett hushållspapper och låt överflödig olja sugas upp.
5. 
   Avsluts med att salta.

Servering

1. 
   Häll upp soppan i skålar när det är dags för servering och toppa med friterad palsternacka och ringla rucolaoljan över.