Kall kassler med pesto och grillad paprika
Foto: TV4
Kall kassler med pesto och grillad paprika
8 ingredienser
Den här rätten är idealisk på en sommarbuffé eller som sommarlunch. Minimal matlagning, men vackert resultat och dessutom jättegott. Använder du dessutom färdigköpt pesto går det ännu snabbare. Små, nykokta färskpotatisar passar bra att servera till.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g kassler
- 1 gul paprika
- 2 krukor bladsallat
Pesto:
- 3 dl färska basilikablad [2 krukor]
- 25 g pinjenötter
- 4 msk olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Dela paprikan och ta bort kärnorna. Grilla paprikan med skinnsidan uppåt i 15 minuter. Lägg paprikorna i en plastpåse i kylen i 30 minuter. Dra loss skalen och skär i strimlor.
- Pesto: Hacka basilikabladen grovt och riv parmesanosten. Mixa basilika och nötter. Tillsätt parmesanosten och olivoljan i en fin stråle. Häll ut röran ur mixern. Pressa ner vitlöksklyftorna och krydda med salt.
- Skölj sallatsbladen och lägg dem runt kanten på ett serveringsfat. Skär kasslern i tunna skivor och lägg den i en ring ovanpå. Placera paprikastrimlorna i mitten och klicka peston ovanpå kasslern före servering.
