Kall avokadosoppa med cappuccinotopp
Foto: TV4
Kall avokadosoppa med cappuccinotopp
7 ingredienser
En varm sommardag och gäster som står för dörren – då vill man att det ska gå snabbt. Har du bara avocado hemma så fixar du den här soppan på nolltid Cappuccinotoppen är helt enkelt varm mjölk som vispas i kastrull. Hela härligheten toppas sedan av raspad lime.
Ingredienser
portioner
portioner- 2-3 avokado, beroende på storlek
- 8 dl hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 1 msk limefrukt, saft (eller citronsaft)
- salt
- peppar
- 2 dl lättmjölk
- 2 morötter
Gör så här
- Gröp ur avokadoköttet och mixa med limesaft och
- buljong. Smaka av med salt och peppar. Kyl gärna soppan medan du vispar mjölken.
- Skär morot i små fina stavar, de kan sedan användas som ätbara skedar.
- Vispa upp mjölken till ett fint skum genom att värma den och vispa samtidigt.
- Häll upp soppan i kalla glas, lägg på en klick mjölkvisp och garnera med limerasp och morotsstav.
