Krydda kalkonschnitzlarna med salt och peppar, vänd dem i vetemjöl och bryn sakta i smör, 2–4 minuter på varje sida beroende på tjockleken.
Skala och skiva löken och vitlöken och strimla paprikan. Fräs löken utan att den tar färg, tillsätt vitlök och paprika och några droppar vatten. Låt puttra under lock i ca 5 minuter.
Tillsätt tomatkrosset och låt koka ytterligare någon minut. Krydda med salt och peppar. Strö över de hackade örterna före servering.