Kaka

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Vispa äggvitor och citronsaft till ett skum.
3. 
   Tillsätt sockret pö om pö och vispa tills det har blivit en fast och glansig maräng.
5. 
   Sikta samman mjöl, vaniljsocker och salt.
6. 
   Vänd försiktigt i den torra blandningen i marängen och bred ut smeten i en osmord bakform, ca 30 x 40 cm.
7. 
   Grädda kakan i mitten av ugnen tills den känns fast, ca 25 minuter.
8. 
   Vänd genast bakformen upp och ned och låt kakan svalna
9. 
   under formen.
10. 
    Servera gärna med fläderkräm och färska bär.

Fläderkräm

1. 
   Skrapa fröna ur vaniljstången. Vispa grädden
2. 
   lätt.
3. 
   Rör ihop crème fraiche, grädde, vaniljfrön och flädersaft.