Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop mjölet med smöret. Tillsätt iskallt vatten och salt. Knåda ihop till en deg. Vira in i plastfolie och låt degen vila i kylen medan du förbereder fyllningen.
2. Vispa ihop ägg och mjölk med salt. Hacka den gula löken och vitlöken fint. Skala och hacka de färska grönsakerna. Stek grönsakerna i rapsolja i 2 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Kavla ut degen, lägg den i en springform och nagga den lätt med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter. Ta ut pajen.
4. Häll i äggstanningen, grönsakerna och hälften av osten i en bunke och blanda ordentligt. Häll i pajskalet och toppa med osten. Grädda pajen i ungefär 30 minuter tills den har fått fin färg. Låt pajen stå och sätta sig i cirka 10 minuter innan servering.
5. Servera med en knaprig sallad!