Saftiga små köttbullar hör julbordet till. Här låter Ernst vörtbröd ersätta ströbröd och så rivs det ner lite apelsinskal i köttbullesmeten för extra god och julig smak.
Hacka vörtbrödet fint i en matberedare och ställ åt sidan.
Skala och skär löken i grova bitar. Lägg i en matberedare tillsammans med ägg, torkad timjan, grädde, koncentrerad kalvbuljong och rivet apelsinskal. Mixa tills du får en jämn och krämig konsistens.
Blanda blandfärsen med krämen från matberedaren i en stor skål.. Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Tillsätt det mixade vörtbrödet och blanda till en smidig smet.
Gör ett stekprov genom att steka en liten mängd av smeten i matfett i en stekpanna för att kontrollera smaken. Justera vid behov med mer salt eller kryddor.
Forma små köttbullar av smeten. Stek dem gyllene och fina i matfett på medelhög värme. Se till att de är genomstekta.
portioner
