Ugnsbakad leverpastej
Foto: Monica Karlstein/TV4
Ugnsbakad leverpastej
14 ingredienser
50 min
Ernsts hemgjorda leverpastej med kalvlever, vitt späck och ansjovis. Bakas i ugn.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 500 g kalvlever
- 125 g vitt späck
- 4 ansjovisfiléer
- 1 gul lök
- 0,25 tsk malen kryddpeppar
- 0,5 tsk vitpeppar, mald
- 0,5 msk salt
- 1 msk honung
- 1 msk ansjovisspad
- 1 tsk mejram
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3,5 dl standardmjölk
- olivolja, att smörja formen med
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta bort den blåvita hinnan på levern. Skär ner levern och späcket i små bitar. Grovhacka löken.
- Krossa kryddpepparn med en mortel.
- Blanda alla ingredienser i en matberedare.
- Smörj en ugnsform med lite olivolja och häll sedan ner smeten i formen.
- Ställ formen i ett vattenbad. Placera vattenbadet med formen i ugnen, baka i ca 40 min.
