Saffranspannacotta med hallon, blåbär- och romkompott
Foto: TV4
Saffranspannacotta med hallon, blåbär- och romkompott
10 ingredienser
Panacotta är en italiensk dessert, men här har den försvenskats med saffran.
Om man vill ha något extra till pannacottan kan man göra en botten av några krossade digestivekex och smör. I så fall, stjälp upp den stelnade pannacottan på digestivebotten. Lite krossad mörk choklad är också gott som garnering på pannacottan.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 3 dl grädde
- 2 gelatinblad
- 1 vaniljstång
- 7 msk strösocker
Kompott
- 200 g frysta hallon och blåbär
- 1,5 dl vatten
- 3 msk strösocker
- 3 cl mörk rom
- 1 msk smör
- 2 msk limefrukt, juice
Gör så här
- Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela vaniljstången och skrapa ur innehållet för mycket smak. Värm grädde, vaniljstång, saffran och socker, låt inte blandningen koka. Smaka av med mer socker och det behövs. Lägg i gelatinbladen sist och häll upp i portionsglas. Låt stå i kyl cirka 2 timmar innan servering.
- Kompott: Fräs hallon och blåbär i lite smör. Häll på sockret, romen och sist vattnet och låt koka. När det har reducerats till hälften, smaka av med limejuice. Ställ i kylen och lägg på pannacottan när den skall serveras.
