Saffranspannacotta med hallon, blåbär- och romkompott
Foto: TV4
Saffranspannacotta med hallon, blåbär- och romkompott
10 ingredienser
Panacotta är en italiensk dessert, men här har den försvenskats med saffran. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Om man vill ha något extra till pannacottan kan man göra en botten av några krossade digestivekex och smör. I så fall, stjälp upp den stelnade pannacottan på digestivebotten. Lite krossad mörk choklad är också gott som garnering på pannacottan.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl grädde
- 2 gelatinblad
- 1 vaniljstång
- 7 msk strösocker
Kompott
- 200 g frysta hallon och blåbär
- 1,5 dl vatten
- 3 msk strösocker
- 3 cl mörk rom
- 1 msk smör
- 2 msk limefrukt, juice
Gör så här
- Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela vaniljstången och skrapa ur innehållet för mycket smak. Värm grädde, vaniljstång, saffran och socker, låt inte blandningen koka. Smaka av med mer socker och det behövs. Lägg i gelatinbladen sist och häll upp i portionsglas. Låt stå i kyl cirka 2 timmar innan servering.
- Kompott: Fräs hallon och blåbär i lite smör. Häll på sockret, romen och sist vattnet och låt koka. När det har reducerats till hälften, smaka av med limejuice. Ställ i kylen och lägg på pannacottan när den skall serveras.
