Jordnötsrutor med crunch

NYHET
Jordnötsrutor med crunch
Foto: https://www.koket.se/jordnotsrutor-med-crunch

Jordnötsrutor med crunch

10 ingredienser

15 min + tid i frys

“Jordnötsrutor med crunch är ett no-bake recept med ett krispigt bottenlager av bland annat jordnötssmör som sedan toppas med ett lager mörk choklad. Väldigt enkla att göra och är lagom söta, mättande och har en fin balans mellan krämigt och crunch. Perfekt som fika eller energisnack.” /Caroline

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Botten

  • 40 g kokosolja
  • 150 g jordnötssmör (krämigt)
  • 1 krm salt
  • 50 g flytande honung (agavesirap eller lönnsirap)
  • 30 g cornflakes [ca 1.5 dl]
  • 2 dl havregryn
  • 0,5 dl riven kokos

Chokladtopping

  • 60 g mörk choklad, 70%
  • 20 g jordnötssmör (krämigt)
  • flingsalt (att toppa med)

Gör så här

Håll skärmen tänd

Botten

  1. Smält kokosoljan i en liten skål i mikrovågsugnen.
  2. Mät upp jordnötssmör, smält kokosolja, salt och sötning i en bunke.
  3. Vispa tills du får en krämig konsistens.
  4. Krossa cornflakes lite lätt.
  5. Rör ner cornflakes, havregryn och kokos i bunken.
  6. Rör om ordentligt med hjälp av en sked.
  7. Klä en form som är 15x15 cm stor med bakplåtspapper.
  8. Jämna ut smeten i formen så att botten blir ca 1-2 cm hög.

Chokladtopping

  1. Smält samman chokladen med jordnötssmör i en värmetålig skål över vattenbad.
  2. Rör om då och då.
  3. Bred sedan ut chokladblandningen över bottenlagret.
  4. Strössla över flingsalt.
  5. Låt stelna i frysen i minst 2-3 timmar.
  6. Skär sedan upp kakan i bitar och förvara bitarna i frysen.

Detta snacks ska ätas nästan direkt från frysen och inte stå framme i rumstemperatur då det påverkar konsistensen.